Богатое олеиновой кислотой и соединениями с мощным антиоксидантным эффектом, это масло является лучшим вариантом для приготовления при высоких температурах.
Среди прочего, оливкового, подсолнечного или кокоса. Разнообразие растительных масел, доступных для приготовления пищи, превышается только бесконечными положительными эффектами, которые способствуют организму. Но Не все одинаково здоровыПолем Ни знакомые. На самом деле, существует нефть, которая, хотя и считается одним из наиболее подходящих для жарки, все еще не наслаждается нашей страной популярности, которой она заслуживает. Мы рассказываем вам, что масло авокадо может сделать для ваших блюд и, что более важно, для вашего здоровья.
Лара Гарсесон, дието-ореанист HM HospitalsОн объясняет, что «масло авокадо является отличным вариантом для приготовления из -за ее нейтрального и легкого вкуса, который позволяет хорошо дополнять как сладкие, так и соленые блюда, не превышая ароматы основных ингредиентов. Кроме того, это является источником здоровых жиров, которые обеспечивают пищевые преимущества, что делает его идеальной альтернативой как для повязки, так и для высоких температур. Его тепловая стабильность и состав делают его Вариант, превосходящий многие другие растительные масла»
Позаботьтесь о своем сердце
Полученная посредством прессования и центрифугирования мякоти авокадо, это масло очень богато мононенасыщенными жирами. Или что то же самое, в здоровых жирах. Особенно в олеиновой кислоте омега-9 жирная кислота, одинаково присутствующая в оливковом масле, и в авокадо монополизирует более 60% его состава. Настолько, как Лара Гарсел, подчеркивает, «Помогите Снизить уровень холестерина ЛПНПобычный плохой холестерин и увеличивает ЛПВП или хороший холестерин, таким образом, способствуя сердечно -сосудистым здоровью ».
Но преимущества сердца здесь не заканчиваются. Поскольку эксперт продолжает, «это также естественный источник калия, ключевой минерал в Регуляция артериального давленияПолем Некоторые исследования показали, что их регулярное потребление может помочь уменьшить гипертонию, снизив риск сердечно -сосудистых заболеваний и способствовать улучшению кровообращения.
Уменьшает воспаление
Дело не только в том, что олеиновая кислота обладает анти -инфляционной активностью. Масло авокадо «богато антиоксидантами, такими как токофероли (витамин Е), фитостеролы и каротиноиды, которые помогают борьба с окислительным стрессом и воспалением В организме и также может играть важную роль в снижении риска хронических заболеваний, связанных с воспалением, таких как артрит и некоторые метаболические состояния », — говорит Лара Гарсел, которая среди различных антиоксидантов выделяет« лютеин, каротин с защитными свойствами для здоровья глаз, поскольку он помогает предотвратить повреждение, вызванные свободными радикалами и клеточным миггом ».
Но есть еще (намного) больше. Жиры этого масла облегчают поглощение жировых питательных веществ, таких как витамины A, D, E и K; Учитывая его высокое содержание олеиновой кислоты, как показал Университет медицинских наук о Табризе. сохранять здоровый вес; И это также полезно при регулировании уровня сахара в крови.
Что такое человеческая точка зрения
Тем не менее, существует качество масла из авокадо, которое делает его идеальным вариантом при приготовлении при приготовлении при высоких температурах: его высокой точке Humo. На что указывает специалист по питанию и диету, «это означает, что он может Поддерживайте высокие температуры без разложения или создания токсичных соединенийкак свободные радикалы, которые могут быть вредны для здоровья ».
В частности, и по сравнению с 232 ° C кокосового, соевого или подсолнечного масла, чуть более 215 ° C оливкового масла девственного и 160 ° C лидера оливкового масла, масло авокадо имеет влажную точку приблизительно 250 ° С. В результате это масло «Идеально подходит для жарки, жарки и обжавкипоскольку он поддерживает свои питательные свойства, не теряя качества и не производя горькие ароматы. По сравнению с другими маслами, такими как Offer Virgin Olive, которая имеет более низкую влажную точку, масло авокадо является более стабильным вариантом для приготовления пищи при высоких температурах », — заключает Лару Гарсел.