Употребление большего количества растительного белка может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний на 27%.

Согласно Центры по контролю и профилактике заболеванийболезни сердца являются основной причиной смерти как взрослых мужчин, так и женщин. В 2022 году около 1 из 5 смертей были связаны с болезнями сердца.

Существует множество причин, по которым у человека могут развиться болезни сердца, например, генетика, неправильный выбор диеты и такие привычки, как курение табачных изделий и употребление алкоголя.

Люди, обеспокоенные риском сердечно-сосудистых заболеваний, могут снизить его, занимаясь спортом и делая правильный выбор продуктов питания. Например, выбор постного мяса вместо жирного красного мяса может снизить риск сердечных заболеваний.

Хотя белок является основным продуктом питания, а употребление нежирных белков более полезно для сердца, некоторые исследователи задаются вопросом, следует ли людям больше сосредоточиться на потреблении белков, полученных из неживотного источника.

Диеты, в которых основное внимание уделяется растительным белкам, в последние годы стали более распространенными по мере роста вегетарианства и веганства. Киноа, эдамаме и нут являются примерами растительные белки люди используют.

Помня о преимуществах потребления неживотных источников белка, исследователи текущего проекта получили доступ к данным, собранным в ходе 30-летнего исследования, чтобы лучше понять, как более высокие соотношения растительного белка влияют на сердце.

В исследовании приняли участие более 200 000 участников. Люди, подписавшиеся на участие и у которых уже были сердечно-сосудистые заболевания или рак, были исключены.

Участники предоставляли информацию о своем здоровье каждые два-четыре года и каждые четыре года заполняли анкеты по частоте приема пищи (FFQ). С помощью FFQ участники сообщили, как часто они потребляли определенные продукты за последний год, что исследователи использовали для определения ежедневного соотношения потребления растительного и животного белка.

На протяжении всего исследования, если участник сообщал о серьезном заболевании, которое потенциально могло заставить его внести изменения в свой рацион, исследователи прекращали отслеживать его FFQ.

По завершении исследования ученые проанализировали рацион питания и исходы сердечно-сосудистых и ишемических заболеваний.

К концу 30-летнего исследования 16 118 участников сообщили о развитии сердечно-сосудистых заболеваний, а 10 187 участников сообщили о развитии ИБС. Кроме того, 6137 участников сообщили о перенесении инсульта.

Исследователи сравнили эти данные с соотношением белков растительного и животного происхождения, чтобы посмотреть, смогут ли они найти какую-либо связь между этим соотношением и риском сердечно-сосудистых заболеваний/ИБС.

Участники с более высоким соотношением растительного и животного белка показали значительно меньший риск сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с теми, у кого было самое низкое соотношение растительного и животного белка – у них риск был на 19% ниже. Снижение риска развития ИБС было еще более впечатляющим: риск снизился на 27%.

Исследователи заявили, что соотношение растительного и животного белка должно составлять 1:2 для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний и 1:1,3 для ИБС.

Ученые отметили, что за 30-летнее исследование участники с более высоким соотношением растительного и животного белка имели более низкий ИМТ, реже курили и были более активными.

Хотя исследователи обнаружили положительные преимущества более высокого соотношения белков растительного и животного происхождения для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний и ИБС, они не обнаружили таких преимуществ, связанных с инсультом.

Авторы исследования отметили, что, несмотря на эти результаты, они не определили оптимальное соотношение растительного и животного белка, и заявили, что необходимы дополнительные исследования.

Джон Хиггинс, доктор медицинских наук, кардиолог из UTHealth Houston, не принимавший участия в исследовании, поговорил с Медицинские новости сегодня об исследовании.

Хиггинс сказал, что результаты «согласуются с предыдущими исследованиями, которые рекомендуют диеты на основе растительного белка или Средиземноморская диета как лучшие диеты для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний, а также уменьшения дальнейших событий».

Средиземноморская диета фокусируется на употреблении в пищу растительных продуктов, полезных жиров и цельнозерновых продуктов.

Поскольку авторы отметили разные оптимальные соотношения для профилактики ССЗ и ИБС, Хиггинс предложил этому объяснение.

«Более высокое соотношение для профилактики ишемической болезни сердца может еще больше улучшить уровень липидов в крови, кровяное давление и маркеры воспаления – из-за того, что растительные белки сопровождаются большим количеством клетчатки, витаминов-антиоксидантов, минералов и полезных жиров», – отметил он. .

Хиггинс предположил, что людям, заинтересованным в улучшении соотношения растительных и животных белков, следует сократить употребление красного мяса и сосредоточиться на употреблении большего количества полезных орехов.

«Ешьте больше полезных орехов ежедневно как источника белка. Орехи являются хорошим источником белка, жира и клетчатки, имеют низкий гликемический индекс, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака, а также улучшают когнитивные функции», — добавил он.

Ченг-Хан Чен, доктор медицинских наук, сертифицированный интервенционный кардиолог и медицинский директор программы структурного сердца в медицинском центре MemorialCare Saddleback в Лагуна-Хиллз, Калифорния, который не принимал участия в исследовании, также поговорил с МНТ.

Чен сказал, что результаты исследования «полностью согласуются со многими предыдущими исследованиями, которые показали, что употребление большего количества растительного белка вместо красного мяса снижает риск многих кардиометаболических заболеваний, включая болезни сердца, инсульт, гипертонию, высокий уровень холестерина, диабет и ожирение».

Когда его спросили, будет ли изменение соотношения растительного и животного белка трудным для большинства людей, он ответил, что это вполне осуществимо.

«Соотношение растительного и животного белка 1:2 означает, что 33% потребляемого белка поступает из растительных источников. Поскольку средний американец в настоящее время получает (чуть более четверти) своего белка из растительных источников (соотношение 1:3), мы говорим о замене лишь относительно небольшого количества животного белка растительным белком, чтобы получить значительную пользу для здоровья. здоровье сердца», — отметил Чен.

Как есть больше растительного белка

«Некоторые стратегии заключаются в том, чтобы уменьшить количество мяса в блюде и заменить его такими ингредиентами, как фасоль, тофу и орехи. Можно было бы стремиться есть больше богатых белком овощей и зерновых, таких как киноа, шпинат, помидоры и грибы».
— Ченг-Хан Чен, доктор медицинских наук