• Недавно исследователи изучили, как употребление кисломолочных и неферментированных молочных продуктов может повлиять на болезни сердца у мужчин и женщин.
  • Кисломолочное молоко, также известное как кисломолочное, подвергается процессу добавления полезных бактерий, дрожжей или кислот.
  • Исследование показало, что употребление большего количества неферментированного молока связано с более высоким риском развития ишемической болезни сердца (также называемой ишемической болезнью сердца).) и инфаркт миокарда (сердечный приступ) у женщин.
  • Хотя употребление неферментированного молока было связано с более высоким риском возникновения проблем с сердцем у женщин, исследование не выявило негативного влияния на развитие сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин.

Недавнее исследование с участием около 100 000 шведских женщин и мужчин изучало, как потребление молока влияет на кардиометаболические белки. Врачи используют эти белковые закономерности, чтобы определить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследование возглавил Карл Микаэльссон, доктор медицинских наук, профессор медицинской эпидемиологии кафедры хирургических наук Уппсальского университета, Швеция.

Исследователи проанализировали два многолетних когортных исследования, в которых изучались диета и образ жизни участников.

Отслеживая различные показатели и сообщая о потреблении еды и напитков, исследователи обнаружили, что женщины, которые потребляли 300 миллилитров (мл) или более неферментированного или обычного молока, имели связь с более высоким риском ишемической болезни сердца и инфаркта миокарда (сердечный приступ). нападение).

В то время как неферментированное молоко показало отрицательную связь с сердечно-сосудистыми заболеваниями у женщин, кисломолочные продукты, такие как простокваша и йогурт, не показали связи с таким риском.

Результаты появляются в БМК Медицина.

Анализ влияния молочных продуктов на сердечно-сосудистую систему

Болезни сердца являются основной причиной смертности в США. статистика показывая, что именно он стал причиной более 700 000 смертей в 2022 году. Хотя болезни сердца более распространены среди мужчин, чем среди женщин, женщины умирают от болезней сердца чаще.

Ряд факторов может способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний, таких как генетика, диета и образ жизни, курение и употребление алкоголя.

Нынешнее исследование шведских мужчин и женщин изучало, как потребление молока может способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Несмотря на то, что молоко имеет пользу для здоровья, например, обеспечивает витамин D и белок, многие ученые задаются вопросом, как оно влияет на сердце.

Исследователи проанализировали данные двух когортных исследований: Шведской маммографической когорты (SMC) и Шведской когорты мужчин (COSM).

В обоих этих исследованиях отслеживались данные об образе жизни участников, включая потребление еды и напитков, индекс массы тела (ИМТ), случаи сердечных заболеваний и случаи сердечного приступа.

Некоторые участники также предоставили образцы плазмы, которые исследователи использовали для анализа протеомики, которая относится к изучение белковых структур.

В рамках отчетности о продуктах питания и напитках участники сообщили о потреблении молока. Они перечислили, как часто они потребляли молоко, было ли оно ферментированным или неферментированным, а также количество потребляемого молока.

В анализе плазмы крови измерено 276 белковых биомаркеров. Цель состояла в том, чтобы увидеть, как наличие биомаркеров, связанных с ишемической болезнью сердца и инфарктом миокарда, сравнивается с потреблением молока.

4 стакана молока в день повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний

Проанализировав плазму крови и сравнив ее с данными о потреблении молока участниками, исследователи не обнаружили корреляции между кисломолочными продуктами и увеличением сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин и женщин.

Сравнивая количество потребляемого неферментированного молока, ученые отметили рост как ишемической болезни сердца, так и инфаркта миокарда у женщин, которые пили большее количество молока. У мужчин этот риск не повышался.

У женщин, которые ежедневно выпивали 100 мл (или полстакана) кисломолочного молока, наблюдались более низкие показатели этих заболеваний по сравнению с женщинами, которые потребляли более 300 мл (или 1,5 стакана) кисломолочного молока.

Ученые обнаружили, что употребление 4 стаканов несквашенного молока в день было связано с повышением риска развития ишемической болезни сердца на 21% по сравнению с употреблением полстакана в день.

Исследователи отметили, что даже с поправкой на факторы образа жизни результаты были одинаковыми при любом процентном содержании жира в молоке.

Женщины, которые пили большее количество неферментированного молока, имели более высокий уровень ангиотензинпревращающего фермента 2 (АСЕ-2) и более низкие уровни фактора роста фибробластов 21 (FGF21). Оба являются маркерами, связанными с риском ишемической болезни сердца.

У людей с повышенным уровнем АПФ-2 наблюдался более высокий уровень сердечно-сосудистой смертности, а повышенные уровни FGF21 могут быть связаны с повреждением сердца.

Почему неферментированное молоко может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний у женщин?

Ченг-Хан Чен, доктор медицинских наук, сертифицированный интервенционный кардиолог и медицинский директор программы структурного сердца в медицинском центре MemorialCare Saddleback в Лагуна-Хиллз, Калифорния, который не участвовал в этом исследовании, поговорил с Медицинские новости сегодня о своих выводах.

Размышляя о том, почему у женщин, потребляющих неферментированное молоко, существует связь с повышенным риском развития сердечных заболеваний или сердечных приступов по сравнению с мужчинами, Чен сказала, что это остается неясным.

«Вполне возможно, что половые различия в метаболизме компонентов молока, таких как лактоза, приводят к различиям в продуктах разложения, что потенциально может вызвать различия в окислительном стрессе и воспалении», — предположил он. «Это может привести к увеличению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний».

Чен также обсудил, как кисломолочные продукты потенциально могут защитить сердце.

«Кисломолочные продукты, такие как йогурт, богаты бактериями ((например,) лактобактерии), которые влияют на состав нашего кишечного микробиома», — объяснил он. Благотворное воздействие йогурта, вероятно, связано с его пользой для микробиома».

Чен далее отметил, что, хотя необходимы дополнительные исследования микробиома и здоровья сердца, «многие исследования показали, что различные составы микробиома могут помочь снизить риск высокого кровяного давления, диабета и даже болезней сердца».

Джон Хиггинс, доктор медицинских наук, кардиолог из UTHealth Houston, также поговорил с МНТ об исследовании.

Хиггинс, который не участвовал в этом исследовании, не нашел результаты исследования неферментированного молока удивительными. Он сказал нам, что:

«Учитывая, что наблюдаются эффекты усиления воспаления, особенно у женщин, это неудивительно. Мужчины, по-видимому, (лучше способны) расщеплять некоторые воспалительные продукты, содержащиеся в несквашенном молоке».

Он также рассказал о том, как кисломолочное молоко может принести больше пользы для сердечно-сосудистой системы, а не о том, что «кисломолочное молоко богато витамином B12, D, рибофлавином (B2), кальцием, магнием и белком, что связано с уменьшением воспаления».

«Кроме того, он способствует улучшению микробиома (здоровья кишечника), улучшению иммунитета, снижению стресса и помогает поддерживать уровень сахара в крови», — добавил он.

Хотя авторы исследования говорят, что необходимы дополнительные исследования, исследование действительно дает возможность однажды изменить рекомендации по питанию и включить в них кисломолочные продукты.

«Кисломолочные продукты кажутся безопасными как для мужчин, так и для женщин, поэтому в будущих рекомендациях, вероятно, им следует отдавать предпочтение», — сказал Хиггинс.