Гриб чага, используемый на протяжении тысячелетий по всему миру, является богатым питательными веществами суперпродуктом, который предлагает многочисленные преимущества для здоровья.
Возможно, вы никогда не слышали о гриб чага. Тем более, что вы это попробовали. На самом деле его внешний вид, напоминающий обугленный кусок угля, не слишком аппетитен. Не имеет значения: этот суперпродукт использовался на протяжении веков, когда не тысячелетияжителями холодных северных районов всей планеты. Помимо того, что гриб чага является богатым источником питательных веществ, он обладает многочисленными свойствами. лекарственный. Поэтому его популярность растет как на дрожжах. Мы расскажем вам все, что чага может сделать для улучшения вашего питания и здоровья.
Достаточно взглянуть на названия, под которыми он известен во всем мире: Лесной алмаз в Японии, Царь грибов в Китае или Дар Божий и Гриб бессмертия в Сибири. Как объясняет Ана Оваллес, диетолог и личный тренер, «этот гриб из экстремально холодного климата, малоизвестный, но активно распространяющийся, обладает превосходными оздоровительными свойствами и большой антиоксидантной способностью».
Отличный источник витаминов и минералов
Гриб чага — это продукт, очень богатый питательными веществами, особенно витаминами B и D, а также такими минералами, как железо, цинк, медь, калий и марганец. Но его многовековое потребление подкрепляется огромной пользой для здоровья. Помимо тритерпеноидов и полифенолов со свойствами антиоксиданты и меланин, обладающий способностью нейтрализовать свободные радикалысодержит большое количество бета-глюканов и других полисахаридов, которые помогают улучшить иммунная система.
Предполагаемые целебные свойства чаги подтверждены наукой. Исследование Университета штата Мэн показало, что чага предотвращает выработку цитокиныбелки, которые способствуют воспалению и увеличивают риск хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, артрит и рак.
Предотвращает диабет и расстройства пищеварения
Благодаря содержанию полисахаридов этот гриб, как заметили исследователи из Тяньцзиньского университета, способствует снижению уровня глюкозы в крови, предотвращая развитие диабет тип 2. И, как показывает Университет Бэйсида в Пекине, он также действует как пребиотикстимулируя рост полезных бактерий в микробиоме и, следовательно, предотвращая появление желудочно-кишечных расстройств.
Снижает уровень холестерина и укрепляет защитные силы
Более того, антиоксиданты, присутствующие в чаге, помогают снизить уровень холестерин плохо, как показала вторая статья Тяньцзиньского университета; и его тритерпеноиды предотвращают появление и рост опухолей, как наблюдали в Университете Далхауза. Как подчеркивает Ана Оваллес, «он имеет действие антимутагенный «путем ингибирования изменений в ДНК и РНК, что защищает ткани и снижает риск развития рака».
Но если гриб чага традиционно употреблялся в пищу, то это из-за его эффекта укрепления иммунной системы. А его полисахариды и антиоксиданты укрепляют защитные силы организма и защищают его от действия патогеныв основном за счет стимуляции, как показали Университеты Нормандии, производства лейкоцитов.
Как принимать гриб чага
Короче говоря, чага – это, как говорят сибиряки, гриб бессмертия. Как заключает эксперт, «его антиоксидантные свойства предотвращают действие свободных радикалов на клеточные структуры и нуклеиновые кислоты. Все это приводит к увеличение продолжительности жизнипоскольку это замедляет процесс старения.
Вопрос в том, как его принимать? Самый распространенный способ такой: настой. Обезвоженный и уже измельченный гриб можно легко добавить в чашку кофе или чая. А еще есть капсулы с экстрактом грибов, чтобы их было легче принимать. Однако, учитывая его горький вкус и, прежде всего, кожистую текстуру, использовать его в рецептах не рекомендуется.