Что такое булгур? Причины, по которым он заменит рис

Это цельное зерно, главный ингредиент кухонь Ближнего Востока и Северной Африки, поможет вам сохранить оптимальное здоровье и наполнит ваши дни энергией.

хлопья, особенно цельнозерновые, составляют один из важнейших столпов любой здоровой и сбалансированной диеты. Некоторые суперпродукты, в том числе пшеница и рис, вкус и универсальность которых на протяжении тысячелетий вдохновляли на создание бесчисленных блюд со всего мира; а также киноа и просо, приобретающие все большую популярность в кухнях нашей страны благодаря своим питательным свойствам. Он тоже булгур, что, помимо многочисленных преимуществ для здоровья, присущих другим крупам, добавляет преимущество простоты и быстрого приготовления. Рассказываем, почему стоит включить его в свой рацион и наполнить свои дни энергия.

Булгур, объясняет Росио дель Посо, врач-диетолог Медицинской клиники Лос-Анджелеса в Мадриде, «является цельнозерновая каша из твердых сортов пшеницы, приготовленная кипятить это медленно в воде или бульоне и то, с консистенция и текстура «Очень похоже на киноа, оно придает блюдам более интенсивный вкус, чем кускус или рис».

Мы представляем всю пользу этой крупы, которая заменит рис в вашем рационе.

Вы сэкономите время на кухне

Фактически, этот звездный ингредиент кухонь Ближнего Востока и Северной Африки является идеальный компаньон для бесчисленных рецептов в состав которого входит рис, как в случае с картофелем фри, супами и салатами.

Все это еще и с большой экономией времени: чтобы приготовить булгур, нужно всего лишь от 10 до 15 минут, по сравнению с примерно 60 минутами, необходимыми для коричневого риса.

Лучше, чем рис

Как отмечает Росио дель Посо, «булгур считается разновидностью легче и здоровее рисовой или пшеничной муки. И он также широко используется как заменитель мяса в вегетарианских рецептах, таких как гамбургеры и овощные фрикадельки.

Источник белка, клетчатки, витаминов и минералов.

Булгур – продукт, богатый белки и углеводов, а также с низким содержанием жиров и является важным источником витамины и минералы такие важные вещества, как марганец, медь, магний, железо или цинк.

В частности, по данным Министерства сельского хозяйства США, 182 грамма булгура содержат до 34 граммов углеводов, восемь из которых — клетчатка, шесть граммов белка и только один грамм жира. Следовательно, его потребление несет бесконечную пользу для здоровья.

Укрепите свое сердце и предотвратите диабет

Как и цельнозерновые продукты, фрукты, овощи и другие продукты, богатые клетчаткой, булгур полезен для здоровья сердца и предотвращает, как показывает исследование Иорданского университета, развитие сердечно-сосудистых заболеваний. сердечно-сосудистые заболевания. Также из диабет тип 2, потому что, как подтвердили исследователи из Пенсильванского университета, он помогает контролировать уровень глюкозы в крови и улучшать чувствительность к инсулину.

Улучшите свое пищеварение

Но положительный эффект булгура простирается гораздо дальше. Клетчатка также действует как пробиотик, поскольку, по заключению Орхусского университета, она способствует росту бактерий, входящих в состав кишечный микробиом.

Результатом является улучшение пищеварения и профилактика желудочно-кишечных расстройств, таких как запоры. Еще одна причина оставить рис и его вяжущие свойства в кладовой!

Помогает вам похудеть здоровым образом

И последняя причина выбрать булгур: как уже доказала наука, он помогает сбросить килограммы – и не допускать их. Что важно не только для вашей фигуры, но и для здоровья в целом. Фактически, избыточный вес и ожирение являются причиной смерти четырех миллионов человек во всем мире каждый год.

Но почему булгур эффективно помогает справиться с масштабами? Ну, потому что его калорийность ниже, чем у других цельнозерновых продуктов.

К этому следует добавить, что «клетчатка усиливает ощущение сытостьчто, в свою очередь, приводит к снижению поступления калории», — вспоминает эксперт, который заключает, что «булгур всегда в составе сбалансированной диеты может способствовать поддержанию адекватной массы тела и оптимальному здоровью».