• Почти 32 миллиона человек в США страдают той или иной формой дерматита, большинство из них — дети.
  • Новое исследование связывает избыточное потребление натрия с развитием, активацией и усилением атопического дерматита или экземы.
  • Когда натрий накапливается в коже, он может вызвать воспалительные процессы, которые приводят к атопическому дерматиту.
  • Исследование демонстрирует связь между высоким потреблением соли и атопическим дерматитом, но факторы окружающей среды и другие причины также играют роль.

Атопический дерматит (АД), широко известный как экзема, представляет собой совокупность воспалительных заболеваний кожи.

Симптомы АД могут включать сыпь, сухую, шелушащуюся или потрескавшуюся кожу, зуд, кожные инфекции с открытыми мокнущими язвами, а также обесцвеченную кожу и волдыри. Это состояние вызвано определенными триггерами, которые варьируются от человека к человеку.

Новое исследование ученых из Калифорнийского университета в Сан-Франциско (UCSF) предполагает, что высокий уровень натрия в пище может повысить риск развития атопического дерматита.

Исследование показало, что люди с увеличением предполагаемой суточной экскреции натрия с мочой на 1 грамм на 11% чаще развивают атопический дерматит, на 16% чаще имеют активные симптомы существующего АД и имеют на 11% больше шансов увеличить Тяжесть АД.

Исследование опубликовано в JAMA Дерматология.

«(Атопический дерматит) включает в себя целый спектр воспалительных процессов и вызывается различными факторами окружающей среды», — сказала Катрина Абуабара, доктор медицинских наук, доцент кафедры дерматологии в UCSF и старший автор исследования. Медицинские новости сегодня. «Это исследование стало первым шагом на пути к тому, чтобы мы смогли показать связь между пищевой солью и болезнью Альцгеймера у большой популяции».

Влияние натрия на атопический дерматит

Исследование представляло собой перекрестное исследование данных 215 832 участников Британского биобанка в возрасте от 37 до 73 лет со средним возрастом 56,52 года. Из этой группы 54,3% составляли женщины. В когорту вошли 10 839 человек, у которых был БА, а у остальных — нет.

Анализ мочи участников показал, что среднее расчетное 24-часовое выделение натрия с мочой составляло 3,01 грамма, что составляло около 90% потребления натрия с пищей в предыдущий день. Исследователи заметили, что на каждый грамм натрия выше этого среднего риска увеличивается риск атопического дерматита.

«Предполагается, что натрий сохраняется в коже, чтобы предотвратить потерю воды и может помочь предотвратить инфекцию. Однако он также может активировать клетки иммунной системы, запуская одни воспалительные процессы и снимая «тормоза» с других», — пояснил Абуабара.

«По причинам, которые мы еще не понимаем, некоторые люди могут быть более восприимчивы к воздействию натрия, точно так же, как люди различаются по восприимчивости к воздействию натрия на кровяное давление. Я думаю, что важно иметь экспериментальные доказательства того, что сокращение потребления соли может действительно улучшить симптомы экземы, прежде чем мы порекомендуем изменения в диете специально для лечения экземы».

— Катрина Абуабара, доктор медицинских наук, старший автор исследования

Мишель Рутенштейн, доктор медицинских наук, диетолог по профилактической кардиологии на сайте EntirelyNourished.com, не участвовавшая в исследовании, отметила ограниченность этих результатов.

Она сказала, что в исследовании использовался только один образец мочи на каждого участника, который использовался для оценки экскреции натрия с мочой за один 24-часовой период времени. Эта расчетная 24-часовая экскреция натрия затем использовалась для оценки типичного потребления натрия с пищей участниками.

По словам Рутенштейна, без большего количества образцов, собранных в течение более длительного периода, способность исследования точно оценить долгосрочное потребление натрия была ограничена.

Другие причины экземы

Национальный фонд экземы сообщает, что 31,6 миллиона человек в США страдают той или иной формой экземы. Примерно 1 из 10 человек сталкивается с экземой в течение жизни.

Атопический дерматит чаще всего встречается у детей, им страдает примерно каждый пятый. Около 9,6 миллионов детей в возрасте до 18 лет в США страдают АД, причем у трети из них наблюдаются симптомы от умеренной до тяжелой степени. Примерно 7,5% взрослых американцев, или 16,5 миллионов человек, страдают БА, около 40% из которых имеют умеренную или тяжелую форму.

Поскольку причины АД ​​многофакторны и индивидуальны, маловероятно, что натрий является единственным виновником.

Абуабара процитировал недавнее обучение которые выявили ряд факторов окружающей среды, которые в совокупности называются «экспосомами», которые могут вызвать это состояние.

Другие продукты питания также связаны с развитием болезни Альцгеймера, отметил Рутенштейн.

«Атопический дерматит может быть вызван различными продуктами питания, в зависимости от человека, и испытание на исключение продуктов питания может помочь определить потенциальный триггер. Триггерные продукты могут включать пищевые добавки, консерванты, молочные продукты, пшеницу, яйца, рыбу или моллюсков», — сказала она.

Рутенштейн предупредил, что любой, кто пытается соблюдать диету, исключающую продукты питания, чтобы найти триггер болезни Альцгеймера, делает это под руководством дипломированного диетолога, чтобы избежать дефицита питательных веществ.

Советы по снижению потребления натрия

Результаты этого нового исследования показывают, что сокращение потребления соли может быть простым способом предотвратить или облегчить атопический дерматит.

Полностью исключить из рациона натрий невозможно. Натрий естественным образом содержится во многих продуктах питания, а соль, крупнейший источник пищевого натрия, часто добавляют в пищевые продукты для их консервации и вкуса. Однако Рутенштейн объяснил, что недостаток натрия может быть вредным для здоровья.

«Если вы чрезмерно потеете или страдаете хронической диареей, когда потери превышают потребление, это может вызывать беспокойство. Это может привести к усталости, мышечной слабости, тошноте, рвоте, головной боли, спутанности сознания и судорогам», — сказала она.

«Другая проблема, которая может возникнуть при потенциально бессолевой диете, — это дефицит йода, если вы не потребляете другие источники йода, такие как молочные продукты, морские водоросли или рыба. Следует уделять больше внимания тому, что вы добавляете в рацион, чтобы помочь справиться с воспалением и обеспечить достаточность питательных веществ», — отметил Рутенштейн.

Многие поваренные соли йодированы, то есть содержат небольшое количество добавленного йода, который помогает предотвратить дефицит йода у населения в целом.

Рутенштейн рекомендовал человеку приспособиться к потреблению меньшего количества натрия, заменив его другими приятными вкусами.

«Добавление ароматизаторов, таких как любимые травы, специи, цитрусовые соки, такие как лимон или лайм, уксус, такой как бальзамический или яблочный сидр, а также чеснок и лук, важно при сокращении потребления соли, чтобы блюда сохраняли глубину и остроту, не полагаясь только на соль».

— Мишель Рутенштейн, RDN, диетолог по профилактической кардиологии