Согласно недавним исследованиям, этот подсластитель, присутствующий в жевательной резинке, конфетах, выпечке и безалкогольных напитках, увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Сахар – один из наркотиков 21 века, но подсластители не являются хорошей заменой. Даже эритрит, классифицированный Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США и Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов как безопасный. Вопреки тому, что говорят эти организации, новое исследование подтвердило, что эритрит – искусственный подсластитель который действует как заменитель сахара в хлебобулочных изделиях, напитках, жевательной резинке и конфетах – увеличивает риск возникновения сердечно-сосудистые проблемы.
Исследование, проведенное Стэнли Хейзеном, профессором сердечно-сосудистых и метаболических наук в Научно-исследовательском институте Лернера Кливлендской клиники (Огайо, США), показало, что этот компонент делает больше активировать тромбоцитычто может увеличить вероятность образования тромбов, чего сахар не вызывает.
«Многие профессиональные общества и врачи регулярно рекомендуют людям с высоким сердечно-сосудистым риском (ожирением, диабетом или метаболическим синдромом) употреблять продукты, содержащие заменители сахара», — говорит Хейзен, ведущий автор исследования. По этой причине, предупреждает он, «важно проводить долгосрочные клинические исследования, которые помогут оценить сердечно-сосудистую безопасность эритрита и другие элементы-заменители.
Что такое эритрит и как он влияет на организм?
Этот подсластитель, обозначенный на маркировке пищевых продуктов как E968, относится к группе полиспиртов и содержится в натуральные во фруктах и овощах или ферментированных продуктах. Он содержит до 30% меньше сладости, чем сахар, и на 95% меньше калорий, поэтому его широко используют в напитках без сахара. Он также используется в жевательной резинке, мороженом, шоколаде, печенье, безалкогольных напитках и продуктах, предназначенных для диабетиков, хотя это зависит от страны, в которой производятся эти процессы. По данным Ассоциации безалкогольных напитков, в Испании безалкогольные напитки обычно не содержат этот подсластитель. На внутреннем уровне эритрит стал вирусным, потому что многие влиятельные лица, которые делятся полезным контентом в социальных сетях, используют его для замены сахара в рецептах, которые они загружают своим подписчикам в Instagram.
Эритрит получают из ферментация кукурузного сахарано после приема внутрь он плохо метаболизируется в организме, а попадает в кровоток и выводится через мочу. Кроме того, тело человека создает эритрит естественным путем в небольших количествах, поэтому любое дополнительное потребление может накапливаться. Несмотря ни на что, этот ингредиент классифицируется FDA (Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США) и Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов как «в целом признан безопасным»что позволяет использовать его без ограничений в пищевых продуктах.
Почему эритрит увеличивает риск сердечно-сосудистых проблем
Новое исследование основано на предыдущем исследовании команды Хазена, опубликованном в 2023 году в журнале Nature Medicine, которое показало, что у пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями с высоким уровнем эритрита наблюдается в два раза выше вероятность сердечного приступа тяжелыми в последующие три года по сравнению с теми, у кого уровни были низкими.
Новая работа была призвана наблюдать за воздействием на тромбоциты после приема эритрита. в дозе, обычно содержащейся в газировке или так называемом торте без сахара. У двадцати здоровых добровольцев команда обнаружила, что средний уровень эритрита после еды увеличился более чем в 1000 раз в группе, которая его употребляла, по сравнению с их первоначальными уровнями.
Результаты также показали, что участники продемонстрировали значительное увеличение образования тромбы после употребления эритрита, но после употребления глюкозы никаких изменений не наблюдалось. «Это исследование вызывает некоторую обеспокоенность тем, что стандартная порция еды или напитка, подслащенного эритритом, может резко стимулировать прямой эффект тромбообразования«Говорит соавтор исследования У. У. Уилсон Танг из Кливлендской клиники.
Эта же группа ранее проводила другие исследования, показавшие, что ксилит, Другой распространенный искусственный подсластитель также влияет на тромбоциты, и его потребление связано с более высоким риском сердечного приступа, инсульта или смерти в следующие три года. «Сердечно-сосудистые заболевания накапливаются с течением времени, а болезни сердца являются основной причиной смертности во всем мире. Мы должны следить за тем, чтобы продукты, которые мы едим, не приносили скрытого вклада», — заключает Хейзен.