Зачем есть суп мисо на завтрак каждый день?

Суп мисо считается целебной пищей, которая помогает иммунной системе оптимально функционировать. Это очень популярное блюдо японской кухни, и это неудивительно, ведь оно готовится из ингредиентов, способных решить проблемы с холестерином или улучшить пищеварение. Именно это одна из причин, почему рекомендуется принимать его каждый день. Но что вас больше всего удивит в этом восточном рецепте, так это то, что одним из лучших моментов для его употребления является завтрак.

Об этом говорит Марина Домен, врач-диетолог клиники комплексного оздоровления. Клиника здоровья Ша, где специализируются на сбалансированном, натуральном и подщелачивающем питании.

Свойства мисо-супа

Наверняка вы никогда бы не подумали, что на завтрак будет суп, но в случае с мисо вы найдете одно из самых аппетитных кулинарных предложений, и не только из-за его вкуса. «Мы рекомендуем принимать его за завтраком, как оптимальное время, поскольку среди множества свойств мисо мы выделяем его пребиотический эффекткоторый помогает нам улучшить пищеварение, облегчает усвоение питательных веществ и укрепляет здоровье нашей иммунной системы», — говорит Домейн.

Но это не единственная причина, по которой суп мисо входит практически во все блюда японской кухни. В ней также содержится большое количество «незаменимых аминокислот, поскольку соя содержит белки растительного происхождения», — говорит диетолог.

Как объясняет специалист по Ша, «то же самое имеет низкую калорийностьно это отличный источник белка, клетчатки, марганца, цинка, а также содержит небольшое количество магния, кальция, калия, селена и витамина B6».

Кроме того, его традиционно готовят путем ферментации вареных соевых бобов кодзи (японский гриб). Соя является традиционным базовым ингредиентом, и ее можно сочетать с различными видами злаков, такими как рис, ячмень и т. д. «Вот почему вы можете найти мисо-суп с разными вкусами, «Это зависит от ингредиентов и времени ферментации», — говорит эксперт.

Польза для организма

Польза супа мисо для нашего организма многочисленна. Но больше всего Domene выделяет те, которые связаны с микробиотой.пищеварение и холестерин.

По словам диетолога, этот рецепт содержит полезные пробиотики, поскольку мисо ферментируется и содержит живые активные культуры, что делает его «пробиотиком, обогащающим микробиоту кишечника». Кроме того, благодаря такому же воздействию на микробиоту он «также может улучшить пищеварение и бороться с запорами, диареей, газообразованием, вздутием живота и синдромом раздраженного кишечника», — говорит он.

Что касается холестерина, Домен объясняет, что помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. «Исследование показало, что употребление супа мисо в течение трех месяцев «Это привело к снижению общего уровня холестерина на 7,6%, а также к значительно более низкому уровню плохого холестерина ЛПНП по сравнению с группой плацебо», — говорит он.

Противопоказания к мисо-супу

Несмотря на то, что это очень питательный рецепт, те люди, которые страдают от гипертония Им следует быть особенно осторожными при употреблении мисо-супа.

Это связано с тем, что количество содержащегося в нем натрия может быть немного высоким из-за процесса его производства и ферментации, объясняет диетолог. «Нет проблем с его приемом, поскольку есть несколько исследований, которые показывают, что прием мисо помогает контролировать уровень артериального давления, но злоупотреблять его употреблением нельзя», — предупреждает он.

Как приготовить его дома

Еще одним преимуществом супа мисо является то, что это простой рецепт, который можно приготовить дома. В оздоровительной клинике Ша они раскрывают нам все секреты приготовления лучшего супа мисо, который вы когда-либо пробовали, и максимально эффективного использования всех его питательных веществ.

Ингредиенты

• Половина зубчика чеснока
• Половина моркови
• Четверть репы дайкона
• половина лука-порея
• 3 сушеных гриба шитаке
• литр фильтрованной или минеральной воды
• 2 ломтика лимона
• 2 столовые ложки генмай мисо
• Свежие травы, такие как кинза или петрушка.

Разработка

• Нарезаем овощи кубиками или ломтиками.
• Обжарить с небольшим количеством оливкового масла.
• Добавьте воду и варите 20 минут на слабом огне.
• По истечении времени выключите огонь и добавьте в суп предварительно растворенное в воде мисо, оставьте на 5 минут.
• Подавайте с долькой лимона и свежей зеленью (кинза, петрушка).