- Исследователи сообщают, что ежедневное употребление слишком большого количества белка может вызвать проблемы со здоровьем сердца.
- В частности, они отмечают, что потребление более 22% ежедневных калорий из белка может увеличить риск развития атеросклероза.
- Эксперты говорят, что для поддержания хорошего общего состояния здоровья необходимо некоторое количество ежедневного белка, но они советуют, чтобы часть этого белка поступала из продуктов растительного происхождения.
Потребление более 22% ежедневных калорий за счет белков может увеличить риск развития атеросклероза и даже ухудшить состояние, согласно данным
Чтобы прийти к своим выводам, исследователи использовали испытания на людях, а также эксперименты на мышах и клетках в чашках Петри. В исследованиях на людях приняли участие 23 человека.
Исследователи использовали две разные установки для исследований на людях. В обоих случаях участников просили есть два жидких приема пищи – один со стандартным содержанием белка и один с высоким содержанием белка – с интервалом в одну-две недели.
В первой установке приняли участие 14 участников. Стандартный прием пищи содержал 10% общей энергии в виде белков, 17% в виде жиров и 73% в виде углеводов. Еда с высоким содержанием белка состояла из 50% энергии из белка, 17% из жиров и 33% из углеводов.
Во второй установке участвовали девять участников, и она была разработана для имитации сценария «реального мира». В этой схеме стандартный прием пищи соответствовал среднему потреблению белка человеком и содержал 15% общей энергии в виде белка, 35% в виде жиров и 50% в виде углеводов. Еда с высоким содержанием белка представляла собой верхний квартиль потребления белка и состояла из 22% энергии из белка, 30% из жиров и 48% из углеводов.
Ученые отметили, что лейцин — это аминокислота, которая способствует развитию и ухудшению атеросклероза. Они обнаружили, что более высокое потребление белка с пищей, а именно потребление более 25 граммов белка за один прием пищи или 22% суточной потребности в энергии, привело к более высоким уровням лейцина, который активировал специфический путь в иммунных клетках, связанный с атеросклерозом.
Во второй части исследования участвовали мыши.
Исследователи сначала создали для мышей диеты с ступенчатым содержанием белка, которые имитировали среднее (15%) и высокое (22%) потребление белка для типичного взрослого человека, живущего в Соединенных Штатах.
Они сообщили о результатах, аналогичных результатам исследований на людях.
Они добавили, что тот же путь активировался у мышей, получавших более 25 граммов белка за один прием пищи, или 22% от общего потребления энергии, и что эти мыши также с большей вероятностью способствовали атеросклерозу и сердечно-сосудистым заболеваниям.
Выводы исследования белковой диеты и атеросклероза
Исследователи приходят к выводу, что высокое потребление белка может способствовать атерогенезу.
Авторы предлагают людям осторожно подходить к диетам с высоким содержанием белка и соответствующим образом пересматривать рекомендации по питанию.
Авторы отмечают, что рекомендации нескольких организаций заключаются в том, что потребление белка должно составлять около 11% от суточной потребности в энергии для поддержания азотистого баланса.
«Диеты с высоким содержанием белка очень популярны среди населения и используются для похудения, бодибилдинга и здорового образа жизни в целом. В течение многих лет отчеты в исследовательском мире с использованием экспериментов на животных моделях показывали, что диета с высоким содержанием белка может увеличить сердечно-сосудистые заболевания (также называемые атеросклерозом или затвердеванием сердечных артерий), но никто не знал, почему», — сказал доктор Бабак Разани, профессор. доктора медицины Питтсбургского университета и одного из авторов исследования. «В нашем предыдущем
«Теперь, в текущем исследовании, мы выявляем причины, по которым диеты с высоким содержанием белка опасны для наших сердечных артерий», — сказал Разани. Медицинские новости сегодня. «Во-первых, мы провели несколько исследований на людях, чтобы продемонстрировать, что, когда люди едят большее количество белка, наши макрофаги и путь mTOR активируются точно так же, как мы обнаружили на животных моделях. Затем мы впервые определили роль лейцина – аминокислоты, богатой белками животного происхождения – как движущей силы риска атеросклероза. Аминокислоты являются строительными блоками белков, и 20 из них составляют любой белок, который мы потребляем. Но только лейцин является плохим фактором в ухудшении заболевания сердечной артерии. Мы определили, что употребление продуктов, содержащих около 22 процентов килокалорий белка, является порогом, при котором белок и его лейцин повышают риск».
Разные мнения о ежедневном потреблении белка
Два исследования, одно опубликованное в 2020 году, а другое — в 2023 году, пришли к разным выводам.
Первое исследование,
Несмотря на это, некоторые кардиологи говорят, что они отходят от рекомендаций диет с высоким содержанием белка и предлагают больше диет на основе растений и овощей.
«Это (новое) исследование слишком мало, чтобы что-либо изменить», — сказал доктор Стивен Танг, кардиолог-электрофизиолог из Центра здоровья Провиденс-Сент-Джонс в Калифорнии, который не принимал участия в исследовании.
«Я бы не сделал ничего другого», — сказал Тан. Медицинские новости сегодня. «Однако это дает больше доказательств того, что высокий уровень белка – это не лучший вариант. Кардиологи традиционно уделяют внимание холестерину и высокому кровяному давлению, а не белку. Это исследование подтверждает, что растительная диета полезна для здоровья сердца».
Советы диетологов о белке
Итак, сколько белка следует включать в ежедневный рацион? Сколько это слишком много?
«Хотя результаты исследования интересны, они не совсем отражают реальные примеры чрезмерного потребления белка», — сказала Кэролайн Томасон, RD, CDCES, диетолог из Вашингтона, округ Колумбия, которая не участвовала в последних исследованиях. .
«Хотя это правда, что большинство западных обществ переедают белки и недоедают богатые питательными веществами растительные продукты, такие как фрукты, овощи и цельнозерновые продукты, белок как группа продуктов питания по своей природе насыщает, и его довольно трудно переедать, особенно в контексте сбалансированной диеты», — сказал Томасон. Медицинские новости сегодня.
Другой эксперт сказал, что есть способы понять, как такого рода информация может применяться в повседневной жизни.
«Всякий раз, когда вы едите чрезмерное количество одного питательного вещества, вы в конечном итоге ограничиваете другие, что потенциально может вызвать проблемы со здоровьем», — сказала Энн Данахи, RDN, зарегистрированный диетолог, практикующий в Аризоне, которая не участвовала в последних исследованиях. «Есть веская причина говорить «все в меру». Здоровая диета должна обеспечивать сбалансированное количество белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов».
«Потребности в белке у всех немного разные, поэтому лучше поговорить с диетологом, который сможет оценить ваши потребности», — сказала Дэнахи. Медицинские новости сегодня. «Однако я считаю, что для большинства здоровых взрослых хорошей целью является употребление 20–30 граммов белка за прием пищи, равномерно распределенных в течение дня».
«Потребление белка, превышающее это значение, не может быть использовано для синтеза мышц. Часто это приводит к избытку калорий, и, как показывает это исследование, это может принести больше вреда, чем пользы», — добавила она.
Дэнахи рекомендует есть больше растительного белка (из продуктов, а не из добавок) всем, кто хочет добавить дополнительный белок в свой рацион.
«Несколько исследований связали диету с высоким содержанием животного белка с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний», — сказала она. «Белок животного происхождения также может содержать насыщенные жиры или другие соединения, которые могут усиливать воспаление и способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний».
«С другой стороны, белок, получаемый из растительных источников, содержит антиоксиданты, клетчатку и другие питательные вещества, которые могут снизить риск сердечных заболеваний», — заключил Данахи. «Орехи, семена, бобовые и овощи содержат белок и другие полезные для здоровья соединения».