• Веганская растительная диета богата клетчаткой, антиоксидантами и растительными соединениями, которые поддерживают здоровье кишечника, уменьшают воспаление и способствуют здоровым обменным процессам.
  • Недавнее исследование с участием однояйцевых близнецов показало, что соблюдение здоровой веганской диеты даже в течение короткого периода времени может снизить предполагаемый биологический возраст.
  • Хотя веганская диета может принести пользу биологическим часам организма в краткосрочной перспективе, эксперты по-прежнему рекомендуют сбалансированные подходы, такие как средиземноморская диета, для долгосрочного здоровья.

В недавнем исследовании сравнивалось влияние восьминедельной веганской диеты и всеядной диеты на показатели биологического возраста, которые характеризуют общее состояние здоровья и риск возникновения возрастных заболеваний, таких как болезни сердца и болезнь Альцгеймера.

Ученые оценили биологический возраст, измерив метилирование ДНК уровни— эпигенетический (химические) изменения, которые влияют на экспрессию генов без изменения ДНК.

Более ранние исследования связывали более высокий уровень метилирования ДНК со старением.

Исследование диетического вмешательства, в котором приняли участие 21 пара однояйцевых близнецов, показало, что переход на веганскую диету может значительно снизить биологический возраст за относительно короткий промежуток времени.

Эти результаты согласуются с предыдущими доказательствами, указывающими на то, что Диеты на растительной основе могут оказать омолаживающее действие. Однако ведущие авторы исследования, а также внешние эксперты призывают с осторожностью интерпретировать эти результаты из-за небольшого размера выборки и ограниченной продолжительности исследования.

Опубликовано в BMC Медицинаи представленные в документальном сериале Netflix «Ты — то, что ты ешь: эксперимент с близнецами» (2024), результаты исследования побуждают к более глубокому изучению того, как выбор диеты и образа жизни влияет на здоровье на генетическом уровне.

Эпигенетическое влияние веганской и всеядной диет на старение

Исследователи из Стэнфордского центра профилактических исследований и TruDiagnostic, ведущей лаборатории эпигенетического тестирования и исследований, задались целью определить, как веганская диета влияет на биологический возраст и здоровье человека по сравнению со всеядной диетой.

Первоначально они набрали 22 в целом здоровых взрослых пары идентичных близнецов из Стэнфордского реестра близнецов и других источников. Одна пара близнецов была позже удалена за несоблюдение условий исследования, в результате чего для окончательного анализа осталась 21 пара близнецов (42 человека).

Участниками были преимущественно женщины (77%), средний возраст составил 40 лет, а средний индекс массы тела (ИМТ) — 26.

После базовых оценок один близнец из каждой пары был случайным образом назначен для следования либо здоровой растительной веганской диете, либо здоровой всеядной диете в течение восьми недель. Исследование состояло из двух четырехнедельных фаз: первая с питанием, предоставленным Trifecta Nutrition, адаптированным к их рациону, и вторая с самостоятельно приготовленными блюдами под руководством инструкторов по здоровому образу жизни.

Группе всеядных были даны ежедневные нормы потребления продуктов животного происхождения, таких как мясо, яйца и молочные продукты, в то время как группа веганов полностью отказалась от всех продуктов животного происхождения.

Исследователи отслеживали пищевые привычки с помощью неожиданных 24-часовых опросов и журналов питания участников, гарантируя качество данных с помощью интервью, проводимых дипломированными диетологами.

Исследование оценивало, как диета влияет на метилирование ДНК крови и эпигенетическое старение в различных системах органов. Используя передовые аналитические методы в TruDiagnostic, исследователи обнаружили диетоспецифические сдвиги в клинических, метаболических и белковых маркерах.

Веганская диета связана со снижением показателей биологического возраста

В исследовании с участием близнецов учитывались генетические, возрастные и половые различия, что подчеркивает существенное влияние диеты на изменения метилирования ДНК.

В течение восьми недель у участников, придерживавшихся веганской диеты, наблюдалось значительное снижение эпигенетического возраста, тогда как у тех, кто придерживался всеядной диеты, этого не произошло.

Только у тех участников, которые придерживались веганской диеты в течение восьми недель, наблюдалось снижение биологического возраста пяти систем органов, включая сердце, гормональную, печеночную, воспалительную и метаболическую системы.

Исследователи также наблюдали благоприятные изменения маркеров, такие как снижение уровня С-реактивного белка в группе веганов, что указывает на потенциальное снижение системного воспаления.

Всеядная диета также показала сдвиги в ключевых маркерах метаболизма, включая увеличение триптофана — аминокислоты, содержащейся в животных белках, — которая может повышать уровень серотонина и влиять на регуляцию настроения.

В конечном итоге исследование выявило уникальные изменения метилирования ДНК, связанные с каждой диетой, причем только веганская диета приводит к полезным изменениям метилирования, которые могут способствовать снижению биологического возраста.

Ведущий автор исследования Варун Дварака, доктор философии, директор по биоинформатике в TruDiagnostic, рассказал: Медицинские новости сегодня что в целом «эти результаты оказались неожиданными, даже среди вмешательств с использованием эпигенетических тестов».

Он уточнил, что в других исследованиях с использованием эпигенетических часов заметные изменения обычно происходят через 3–6 месяцев. Однако Дварака отметил, что они наблюдали значительные изменения уже через 8 недель и последовательно в течение различных часов, что предполагает, что диета оказывает быстрое влияние на эпигенетическое здоровье в краткосрочной перспективе.

Веганская и всеядная диеты для оптимального эпигенетического старения

Рагхав Сехгал, кандидат наук в области вычислительной биологии и биоинформатики в Йельском университете, научный консультант в TruDiagnostic и директор по биоинформатике в Клинике здорового долголетия, предложил МНТ его мысли относительно потенциальных механизмов, посредством которых веганская диета может способствовать оптимальным эпигенетическим процессам старения:

«Когда мы смотрим на несколько веганских диет и зеленую средиземноморскую диету (похожую на веганские диеты, за исключением того, что в них есть молоко), мы видим общую нить: эпигенетические показатели воспаления, метаболического и мышечно-скелетного старения улучшаются. Другими словами, эти диеты могут быть направлены на воспалительные и метаболические пути старения через эпигенетику в организме и замедлять их».
— Рагхав Сехгал, докторант Йельского университета

Сехгал отметил, что, хотя мы еще не до конца понимаем, как растительная диета может влиять на эпигенетическое старение, исследования показывают, что веганская диета — по сравнению со всеядной — обычно приводит к более высокому потреблению фруктов, овощей, цельного зерна, бобовых, орехов и семян.

Такой режим питания обычно приводит к:

  • Снижение потребления насыщенных жиров и обработанных пищевых продуктов, а также снижение калорийности
  • Большее потребление клетчатки, антиоксидантов, фитохимические веществаи повышенная плотность питательных веществ
  • Лучшее соотношение жирных кислот омега-3 и омега-6
  • Снижение ИМТ, висцерального жира и общего количества жира в организме

Он подробно остановился на каждом потенциальном механизме, отметив, как каждый из них может способствовать оздоровлению микробиома кишечника, уменьшению воспаления и оптимизации метаболических процессов.

«В конечном итоге точный механизм того, как эти диеты приносят пользу, может оказаться реализованным посредством множества различных путей в организме, но тот факт, что они приносят пользу, для нас совершенно очевиден», — заявил Сехгал.

Победа ли это для веганской диеты?

Томас М. Холланд, доктор медицинских наук, магистр наук, врач-ученый и доцент Института здорового старения RUSH, Колледжа медицинских наук Университета RUSH, который не принимал участия в исследовании, поделился своими соображениями о его потенциальных сильных сторонах и ограничениях.

««Хотя использование однояйцевых близнецов является значительным преимуществом, снижающим генетическую изменчивость, восьминедельный период может быть недостаточным для наблюдения долгосрочных эффектов, а при наличии всего 21 пары результаты могут оказаться недостаточно обобщаемыми», — сказал он. МНТ.

Холланд отметил, что полученные результаты могут быть связаны с более низким потреблением калорий и более высоким потреблением клетчатки в группе веганов, что привело к средней потере веса на 2 килограмма больше, чем в группе всеядных, а не с самим типом диеты.

Несмотря на эти ограничения, результаты исследования совпадают с предыдущими исследованиями, показывающими потенциал Антивозрастные преимущества растительной диеты. Тем не менее, необходимы дальнейшие клинические исследования для лучшего понимания механизмов и долгосрочных эффектов.

Таким образом, «рекомендовать веганскую диету вместо всеядной для долголетия немного преждевременно», — заявил Холланд, выступая за более сбалансированный подход к питанию.

Ведущий автор исследования Люсия Ароника, доктор философии, преподаватель и исследователь в области персонализированного питания и эпигенетики в Стэнфордском центре профилактики и исследований при Стэнфордском университете в Калифорнии, высказала схожие мысли относительно того, является ли это исследование победой веганских диет, отметив ограничения исследования и предположив, что всеядные диеты также, как было показано, оказывают положительное влияние на биологический возраст.

«Другие диеты, такие как средиземноморская диета, включающая как растительную, так и животную пищу, также показали свою эффективность в обратную сторону эпигенетического старения. Как растительная пища, богатая полезными фитохимическими веществами, так и животная пища, которая обеспечивает необходимыми питательными веществами, такими как B12 и холин, играют решающую роль в поддержке нашего эпигенома. В конечном счете, многие диеты могут улучшить наше эпигенетическое здоровье, если они сосредоточены на цельных продуктах, разнообразии и персонализированы в соответствии с индивидуальными потребностями».
— Люсия Ароника, доктор философии

«Хотя веганская диета выглядит многообещающе, ее следует рассматривать как один из многих потенциальных режимов питания, которые могут способствовать здоровому старению, а не как окончательное решение», — заключил Холланд.