Ложная или предвзятая информация о питании питается нашими эмоциями. Чем больше они нас волнуют, чем больше обещают чудесные эффекты или чем больше нас раздражают, тем лучше они работают. И тем быстрее они расширяются.
Кто бы не хотел есть без ограничений и не набирать вес? Или определить продукты, способные вылечить все, как бальзам Фьябрас, от прыщей до самого агрессивного рака? Или найдите мудрого человека с настолько революционными идеями о питании, что у вас не останется другого выбора, кроме как поверить ему. Это вопросы, выходящие за рамки разумного. Они апеллируют к нашим самым иррациональным желаниям и эмоциям, тем, которые связывают нас с волшебной вселенной добра и зла, магических средств и гуру с абсолютными истинами. Мистификации о питании, которые прилипают к эмоциям, как клей, и даже трудно убедить себя, что они неправдивы.
Примерами могут служить следующие сообщения: «Вы должны выпивать 2 литра воды в день», «Вода обезвоживает», «Если он легкий, вы не толстеете», «Этот шоколадный торт полезен, потому что он содержит эритрит вместо сахара», «Этот детокс-напиток выводит токсины из вашего тела и заставляет вас чувствовать себя более подвижным», «Сырое молоко не опасно, если вы выпьете его, как только доите его»… Кто станет отрицать влиятельного человека без рубашки, который выглядит шесть кубиков завидно, что демонизировать углеводы нельзя? Мозг скорее верит тому, что он видит (красивому, спортивного вида мальчику или девочке), чем тому, что ему приходится приложить усилия, чтобы прочитать или услышать от кого-то жестом университетского профессора.
И в этом проблема. В век социальных сетей Информация разлетается быстро и апеллирует к эмоциям, к тому, что иррационально, даже к тому, что нас злит или раздражает. Мы склонны верить тем, кто думает, одевается или действует как мы, и грешим предвзятость подтверждения. Но обман о питании уже обманул наши эмоции. Плохо то, что когда это влияет на здоровье, его последствия разрушительно реальны.
Если это слишком красиво, будьте осторожны
Мигель Анхель Луруэнья, технолог пищевой промышленности, отметил на вебинаре, организованном Испанской академией питания и диетологии, что «если что-то слишком красиво, чтобы казаться правдой, возможно, это не так. Мы должны бежать от людей, которые продают чудодейственные продукты или продукты, которые являются прямо противоположными, токсичными и вызывают тошноту. А также из профилей, которые заставляют вас чувствовать себя плохо или виновато, или то, что они говорят, делает нас одержимыми. Глютен не убивает, и пить коровье молоко не проблема, если у вас нет непереносимости лактозы или аллергии на какой-либо из ее белков.
Беатрис Роблес, технолог пищевого производства и врач-диетолог, высказалась аналогичным образом, подчеркнув, что «Если сообщение вызывает очень мощную (любую) эмоцию, нужно быть осторожным. Дезинформация — это эмоциональная информация, и, хотя эмоции невозможно контролировать, от нас зависит, что с ними делать.
Об этом предупредил его коллега Хуан Ревенга. «Сенсационные заголовки или кликбейты обычно являются синонимами предупреждения». Это относится к сообщениям, которые мы все читали: употребление пива улучшает спортивные результаты или помогает иметь похвальные волосы (несмотря на то, что алкоголь совсем не полезен для здоровья), или что добавление ложки кокосового масла в кофе (знаменитый Пуленепробиваемый кофе) Он действует как сжигатель жира (просто добавляет в ваш рацион около 120 дополнительных калорий).
Не все, что претендует на звание научного, таковым является.
Наши родители учили нас, что есть вещи, которые нельзя есть, вредные для здоровья привычки питания и блюда, которые просто опасны для здоровья. Но что, если они не правы? Почему бы мне не поверить этому персонажу, который утверждает, что он врач, выступает в прямом эфире в белом халате и в своих видеороликах с поразительной скоростью декламирует цифры калорий? Хуан Гарсия, основатель портала Ágora Nutrición, который борется с дезинформацией и мистификациями о питании, подчеркивает, что «Мы созданы для того, чтобы притягиваться к негативу. Этому способствуют алгоритмы, контролирующие количество секунд, которые мы тратим на просмотр экрана, и вирусизацию контента. В этом сценарии отсутствия контроля мы должны поставить фильтр, чтобы мистификации имели стену и не могли продолжаться.
Для врача-диетолога-диетолога Ксуса Санс «Слова «научные доказательства» встречаются во многих выступлениях, хотя они не имеют никакого отношения к науке или научному методу. Понятие «наука» часто используется в качестве рекламного аргумента, и это не всегда верно. Первым шагом, чтобы оградить себя от тех, кто предъявляет к себе всю научную строгость, не обладая ею, будет потеря страха перед контрастной информацией. «Однако одна из самых больших проблем заключается в том, что люди не умеют анализировать ту информацию, которая к ним поступает и которая доступна каждому. «Не хватает способности знать, что правда, а что ложь».
Четыре столпа, чтобы нас не обманули
- Проверьте правдивость. Интернет облегчает это. Если исследование цитируется, мы можем найти его, чтобы узнать, существует ли оно и действительно ли оно говорит то, что цитирует создатель контента.
- Ищите источники платежеспособности. От веб-сайта самой Испанской академии питания до веб-сайтов больниц и научных организаций, таких как CUN, CSIC, AZTI (специализирующийся на морской среде и продуктах питания), IRTA (Институт агропродовольственных исследований и технологий), AINIA (Ассоциация исследований агропищевой промышленности)…
- Задайте вопрос исследованиям, финансируемым брендом. Это не значит, что это всегда мистификации, но они требуют от нас предельной внимательности к конфликту интересов.
- Будьте подозрительны, если информация предполагает покупку продукта.. Заинтересованная информация обычно не является хорошим советчиком.
И что теперь?
Часто говорят, что со здоровьем не играют, но правда в том, что соцсети превратили питание в зрелище. Потому что алгоритм знает не о науке, а о трафике и то, что вы ищете, — это движение. В этом сценарии объединяются те, кто стремится прославиться любой ценой и знают, что чепуха всегда хорошо работает, потому что она привлекает тех, кто в нее верит, и тех, кто приходит ее опровергнуть. Есть также отрицатели, аллологи и сторонники амимефункционизм. Апостолы суперпродуктов и чудодейственных диет. Чем зажигательнее сообщения, тем больше они обращаются к тому рептильному мозгу, который заставляет нас иметь быстрые и импульсивные реакции. Мистификации о питании и эмоциях дополняют друг друга и срастаются.
И вот тогда вы должны помнить об этом В питании нет ничего черного или белого. А еще, что никто не дает долларов за две песеты и что Еда не является универсальным лекарством от чего-либо. Они могут помочь нам защититься от болезней, пока они здоровы, но никакая еда не излечит ни одну болезнь. И дело не только в подсчете калорий. Для многих любит у которого есть это сообщение.