- Ультрапереработанные продукты подвергаются многочисленным промышленным процессам и включают такие продукты, как лапша быстрого приготовления, готовые блюда и хот-доги..
- Исследователи говорят, что высокое потребление ультраобработанных продуктов связано с 32 неблагоприятными последствиями для здоровья.
- Эксперты отмечают, что ультрапереработанные продукты являются обычной частью рациона в Соединенных Штатах, и многие люди не подозревают о связанных с ними опасностях для здоровья..
Высокое потребление ультрапереработанных продуктов связано с повышенным риском возникновения более 30 вредных для здоровья заболеваний.
«Большее воздействие ультраобработанной пищи было связано с более высоким риском неблагоприятных последствий для здоровья, особенно кардиометаболических, распространенных психических расстройств и смертности», — пишут авторы исследования.
Подробности исследования ультрапереработанных пищевых продуктов
Исследователи провели обзорный обзор 45 метаанализов из 14 статей, которые показали связь между ультраобработанными продуктами и неблагоприятными последствиями для здоровья. Всего в исследованиях приняли участие почти 10 миллионов участников.
Анкеты по частоте приема пищи, анамнез диеты и 24-часовые воспоминания о диете использовались для измерения воздействия ультраобработанных пищевых продуктов.
Исследователи сообщили, что высокое потребление ультраобработанных продуктов постоянно связано с повышенным риском 32 негативных последствий для здоровья.
Исследователи заявили, что обнаружили связь между ультраобработанными пищевыми продуктами и всеми причинами смертности: раком молочной железы, колоректальным раком, раком поджелудочной железы, неблагоприятными последствиями сна, неблагоприятными последствиями тревоги, астмой, гипертонией, болезнью Крона, язвенным колитом, ожирением, метаболическим синдромом, -алкогольная жировая болезнь печени и гипергликемия, среди других заболеваний и состояний.
Они сообщили о повышении риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 50%, о повышении риска диабета 2 типа на 12% и о повышении риска тревоги и психических расстройств на 48–53%.
Также было обнаружено, что высокое потребление ультраобработанных продуктов связано с увеличением риска смерти по любой причине на 21% и увеличением риска депрессии на 22%.
Исследователи утверждают, что их результаты свидетельствуют о том, что ультраобработанные продукты могут быть вредны для многих систем организма, что подчеркивает необходимость принятия срочных мер по снижению воздействия ультраобработанных продуктов на организм.
«В сочетании с существующими стратегиями, ориентированными на население, мы рекомендуем срочные механистические исследования, а также разработку и оценку комплексных стратегий, ориентированных на население и общественное здравоохранение, включая руководимые правительством политические рамки и рекомендации по питанию, направленные на целенаправленное и снижение диетического воздействия ультраобработанных пищевых продуктов на улучшилось здоровье человека», — написали они.
Что нужно знать о ультрапереработанных продуктах
К ультраобработанным продуктам относятся такие продукты, как лапша быстрого приготовления, куриные наггетсы, хот-доги, готовые блюда, сладкие хлопья, упакованная выпечка, закуски и безалкогольные напитки.
Эти продукты часто подвергаются многочисленным промышленным процессам и могут состоять из химически модифицированных веществ, извлеченных из пищевых продуктов.
Добавки могут использоваться для улучшения внешнего вида, текстуры, вкуса или долговечности пищевых продуктов наряду с добавлением красителей, ароматизаторов и эмульгаторов.
Часто ультрапереработанные продукты содержат много соли, сахара и жиров, мало витаминов и клетчатки и содержат минимальное количество цельных продуктов или вообще не содержат их.
«Ультрапереработанная пища — это еда, которая не похожа ни на что из своих составных частей/ингредиентов. Ультрапереработанная пища лишилась своей питательной ценности (по сути). Он также содержит множество ингредиентов, в том числе пищевые добавки (например, гидрогенизированные жиры, модифицированные крахмалы), которые не используются в домашней кухне. Эти продукты в основном промышленного происхождения и могут храниться в течение длительного периода времени», — рассказала Дана Ханнес, доктор философии, старший клинический диетолог Медицинского центра Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, не принимавшая участия в исследовании. Медицинские новости сегодня.
«К сожалению, ультрапереработанные продукты недороги в покупке (но) дороги с точки зрения здоровья», — добавила она. «Люди должны посмотреть, что они могут себе позволить в своем рационе, и внести постепенные изменения. Наш мозг становится зависимым от этих чрезмерно вкусных вкусов и ингредиентов, и, как наркотик, нам нужно отказаться от этих ультрапереработанных продуктов и заменить их на более здоровые, цельные продукты».
О
Исследования показывают, что более
Почему мы выбираем ультраобработанные продукты
Эксперты говорят, что отчасти привлекательность продуктов, подвергшихся ультраобработке, заключается в том, что они часто дешевы и удобны.
«Есть целая категория продуктов, которые мы едим, и которые не являются самыми питательными. Почему мы выбираем их? Потому что они удобны, вкусны, недороги и доступны круглосуточно и без выходных», — Кристофер Гарднер, доктор философии, исследователь питания из Стэнфордского университета в Калифорнии, не принимавший участия в исследовании. сказал Медицинские новости сегодня.
Однако Гарднер утверждает, что в некоторых случаях некоторые продукты, подвергшиеся ультраобработке, могут быть более полезными для здоровья, чем другие доступные варианты.
«Некоторые люди выбирают эти продукты потому, что они, возможно, более полезны для здоровья и стоят дешевле, чем некоторые другие продукты, к которым у них есть доступ. Итак, что, если бы вы зашли и увидели этикетку ультраобработанного продукта на томатном соусе или йогурте, что вполне правдоподобно, потому что есть некоторые томатные соусы и йогурт, которые соответствуют квалификации Nova как ультраобработанные. И вместо этого вы пошли в ресторан быстрого питания и взяли гамбургер и картошку фри?», — сказал он.
Как достичь здорового питания
Эксперты говорят, что есть шаги, которые люди могут предпринять, чтобы улучшить свой рацион и снизить риски, связанные с употреблением в пищу ультраобработанных продуктов.
«Ультрапереработанные продукты стали настолько основой американской диеты, что многие не осознают, какой потенциальный вред они наносят своему здоровью. Люди часто обращаются к ультраобработанным продуктам из-за нехватки времени, но удобство может быть вредным для здоровья», — рассказал Лаури Райт, доктор философии, президент Академии питания и диетологии, не принимавший участия в исследовании. Медицинские новости сегодня.
«Попробуйте отказаться от продуктов с минимальной обработкой, а не от продуктов, подвергшихся ультраобработке», — предложила она. «Меньше ешьте вне дома и делайте более здоровый выбор, когда вы это делаете. Например, сэндвич с курицей-гриль, чашка фруктов и вода или нежирное молоко вместо гамбургера, картофеля фри и газировки».
«Наконец, готовьте больше еды дома», — добавил Райт. «Это требует предварительного планирования, периодического приготовления и использования некоторых удобных методов, таких как мгновенная кастрюля или мультиварка. Попробуйте самостоятельно приготовить чипсы из капусты, запечь нут или перекусить орехами в качестве альтернативы чипсам. Если вы сладкоежка, посыпьте греческий йогурт ягодами, заморозьте виноград, чтобы придать ему вкус, или приготовьте свою собственную смесь.