- Недавнее исследование показывает, что веганская диета, даже в течение короткого времени, может помочь уменьшить воспаление и замедлить биологическое старение.
- Диета помогает в этих областях, изменяя закономерности метилирования ДНК, которые являются химическими маркерами, регулирующими экспрессию генов.
- Хотя результаты исследования многообещающие, они носят предварительный характер, и необходимы более масштабные и долгосрочные исследования, чтобы определить, могут ли эти изменения привести к значимой пользе для здоровья.
Веганские диетические планы приобрели популярность в последние годы, и все большее число людей предпочитают сократить или исключить продукты животного происхождения из своего рациона. Обеспокоенность по поводу благополучия животных, воздействия производства продуктов питания на окружающую среду и потенциальной пользы для здоровья, вероятно, влияют на это растущее внедрение.
Поскольку веганские варианты питания стали более доступными, веганский план питания также стал более доступным и удобным. В результате веганство превратилось в более распространенный диетический выбор.
Теперь небольшое рандомизированное клиническое исследование показывает, что веганская диета в течение всего лишь 4 недель может помочь уменьшить воспаление и даже замедлить биологическое старение.
Результаты, опубликованные в
Однако в исследовании приняли участие только 48 здоровых взрослых и оно продолжалось месяц. Таким образом, необходимы более масштабные и долгосрочные исследования, чтобы определить, сохранятся ли изменения и приведут ли они к улучшению показателей здоровья.
Что обнаружило исследование?
Исследователи из Калифорнийского университета в Сан-Диего и Университета Фрайбурга проанализировали образцы крови 48 здоровых взрослых, которые сначала в течение недели следовали стандартизированной диете. Затем участников случайным образом распределили на веганскую диету или диету, богатую мясом, в течение месяца.
Диеты были разработаны так, чтобы обеспечивать одинаковое количество калорий, что позволило исследователям выяснить, могут ли различия в составе пищи, а не просто потребление калорий или изменение веса, объяснить наблюдаемые изменения.
Метилирование ДНК включает химические модификации, которые не изменяют основную ДНК, но могут влиять на то, будут ли определенные гены более или менее активными. Исследователи исследовали более 800 000 участков метилирования ДНК по всему геному до и после диетического вмешательства.
Они обнаружили несколько изменений в группе веганов, затрагивающих пути, связанные с иммунной функцией, метаболизмом, ростом клеток, передачей сигналов инсулина, восстановлением ДНК и клеточными реакциями на стресс.
Таким образом, это предполагает, что принятие веганской диеты может повлиять на механизмы, регулирующие активность генов.
«Я нахожу эти результаты интересными, но важно, чтобы мы были осторожны с тем, как мы формулируем заголовок», — сказала Мишель Рутенштейн, MS, RD, CDCES, CDN, зарегистрированный диетолог, специализирующийся на сердечных заболеваниях в EntirelyNourished и не принимавшая участия в этом исследовании.
«Это исследование было небольшим, краткосрочным исследованием с участием 48 здоровых взрослых, и исследователи изучали изменения в метилировании ДНК, которое, по сути, представляет собой систему химических меток, которая помогает контролировать включение и выключение генов. На эти изменения могут влиять диета, воспаление, активность и старение. Они являются биологическими маркерами, а не доказательством того, что кто-то на самом деле стареет медленнее или будет жить дольше».
— Мишель Рутенштейн, MS, RD
Подобные предыдущие исследования подтверждают выводы
«В 2023 году мы опубликовали результаты 8-недельного исследования, проведенного на 22 парах однояйцевых близнецов. Наши результаты были очень похожи на недавнее исследование», — объяснил Кристофер Гарднер, доктор философии, профессор медицины Ренборг-Фаркуара в Стэнфордском университете и директор по исследованиям питания в Стэнфордском исследовательском центре профилактики, который также не участвовал в исследовании.
«Мы рассмотрели хронологическое и биологическое старение с помощью эпигенетических часов (аналогично недавнему исследованию) и длины теломер. Всего за 8 недель близнецы, рандомизированные на эти диеты, имели показатели старения, которые улучшились по сравнению с их идентичными близнецами, которым была назначена здоровая всеядная диета», — продолжил он.
Всеядные против веганов
«В нашем исследовании, по сравнению со всеядными участниками, у веганов наблюдался более низкий уровень холестерина ЛПНП, инсулина натощак, меньший вес, меньшее старение (согласно указанным выше маркерам) и улучшение воздействия на кишечный микробиом».
— Кристофер Гарднер, доктор философии
«Мы не удивлены этими недавними открытиями и рады видеть, что результаты, которые мы получили в нашем исследовании, повторяются в других исследованиях. Повторение делает выводы более убедительными», — добавил Гарднер.
Может ли веганская диета вызвать сдвиг в сторону менее воспалительного состояния?
Паттерны метилирования ДНК у тех, кто придерживался веганской диеты, были связаны с более низким содержанием нейтрофилов и более высоким содержанием CD4 Т-клеток.
Нейтрофилы — это белые кровяные тельца, которые играют важную роль в защите организма от инфекций. Однако чрезмерная или длительная воспалительная активность может способствовать повреждению тканей и хроническому заболеванию. CD4+ Т-клетки помогают координировать и регулировать иммунные реакции против болезней и инфекций.
Оценки, основанные на метилировании, также соответствуют измерениям клеток крови, полученным во время исследования.
Однако это не означает, что веганский план питания обязательно предотвращает воспаление или воспалительное заболевание.
Вместо этого результаты показывают, что изменение режима питания может повлиять на биологические пути, участвующие в иммунном ответе организма.
Действительно ли веганская диета сделала людей биологически моложе?
В отличие от хронологического возраста, который измеряет, сколько лет прожил человек, биологический возраст измеряет, как функционирует организм. Исследователи могут оценить это, используя
Два показателя старения, использованные в исследовании, PhenoAge и GrimAge, предполагают, что биологическое старение замедлилось в группе веганов во время 4-недельного вмешательства.
Однако третий показатель, Blood&Skin, дал другой результат, вместо этого показав ускорение старения. Это важно, поскольку разные эпигенетические часы измеряют разные аспекты старения и не обязательно дают одинаковые результаты.
Таким образом, полученные результаты не следует интерпретировать как веганский план питания, обращающий вспять старение. Вместо этого они предоставили предварительные доказательства того, что кратковременное диетическое вмешательство может повлиять на молекулярные маркеры, которые исследователи связывают с биологическим старением.
Что это значит для людей, рассматривающих веганский план питания?
Полученные данные подтверждают роль нутригеномики, которая изучает, как диета и гены взаимодействуют, влияя на здоровье человека и риск развития заболеваний.
Хорошо спланированная веганская диета может обеспечить значительное количество овощей, фруктов, цельнозерновых, бобовых, орехов и семян.
Однако простое исключение продуктов животного происхождения автоматически не делает диету здоровой. Веганская диета может также включать продукты с высокой степенью переработки с высоким содержанием сахара, натрия или насыщенных жиров и может потребовать от человека обратить внимание на питательные вещества, которые труднее получить из растительной пищи, включая витамин B12.
«Важно осознавать, что когда кто-то заменяет диету, богатую мясом, он также может есть меньше насыщенных жиров и обработанного мяса, что связано со старением», — сказал Рутенштейн. Медицинские новости сегодня.
«Я бы не интерпретировал эти результаты как означающие, что продукты животного происхождения по своей природе являются воспалительными. Более вероятно, что общий сдвиг в сторону большего количества растительных продуктов и меньшего количества обработанных и содержащих мясо продуктов влияет на несколько путей, участвующих в воспалении и метаболизме».
Качество диеты имеет значение
«Качество диеты имеет значение в веганской диете. Диета технически может быть веганской, но при этом содержать много рафинированных углеводов, сладких продуктов, жареной пищи и веганских продуктов с высокой степенью переработки», — сказал Рутенштейн.
«(Вам) не обязательно становиться полностью веганом, чтобы поддерживать здоровое старение и долголетие. Увеличение количества и разнообразия растительных продуктов в вашем рационе может обеспечить многие из этих преимуществ, в то же время позволяя вам включать продукты животного происхождения», — добавила она.
«Веганская диета хорошего качества обычно состоит из рекомендованных продуктов и групп продуктов и избегает или сводит к минимуму продукты с низким или более низким питательным качеством», — сказал Гарднер. МНТ.
«Недавнее исследование изучало воспаление и старение. Однако существуют десятилетия исследований, которые показывают, что качественная веганская диета связана с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, рака, диабета, ожирения и инсульта, а также их факторов риска», — сказал он.
Ограничения исследования
Хотя исследование и обнадеживает, оно имеет несколько важных ограничений.
Это было небольшое исследование, в котором приняли участие всего 48 здоровых взрослых. Таким образом, это может не отражать реакцию разных людей на веганский план питания. Кроме того, вмешательство длилось всего 4 недели, поэтому неясно, сохранятся ли изменения метилирования ДНК после возвращения к обычному питанию или же сохранение веганской диеты в течение более длительного времени приведет к более значительным или другим эффектам.
Более того, исследователи измеряют только изменения метилирования в крови. Эпигенетические закономерности могут различаться в разных тканях, поэтому изменения в крови не означают, что идентичные изменения могут произойти в таких органах, как печень, мозг, мышцы или жировая ткань.
В исследовании также измерялись только молекулярные маркеры, а не долгосрочные клинические результаты. Это означает, что он не демонстрирует, что веганский план питания может предотвратить рак, сердечно-сосудистые заболевания, деменцию или другие возрастные состояния, а также не доказывает, что диета продлевает продолжительность жизни.
Хотя необходимы дальнейшие исследования, результаты показывают, что взаимосвязь между диетой и здоровьем может выходить за рамки калорий, массы тела и обычных маркеров крови, потенциально затрагивая механизмы, которые помогают регулировать функционирование клеток.