Как заставить вас хотеть овощей больше, чем сладостей

Вы не виноваты, что сладости и пиццу любите больше, чем салат и брокколи. И не то, что в буфете ваш взгляд устремляется на круассаны вместо фруктового салата. В каком-то смысле это стандартно для нас. предпочтение сладкому, калорийному, сильный. Но, хотя этому трудно сопротивляться, это не невозможно.

Стремление к такому типу еды, объясняет психолог Ана Моралес, эксперт по эмоциональному питанию, «является чем-то эволюционным, у нас это систематизировано. Нас привлекают продукты, богатые жирами и сахарами, потому что они очень быстро дают нам энергию и, кроме того, они вызывают у нас прилив сахара «Это то, что нужно нашим предкам, когда они были в пещерах».

Любовь к сахару родом из прошлого

Пришло время вернуться в прошлые времена. На протяжении большей части эволюции человека доступность продуктов, богатых жирами и сахарами, была ограничена. Наши предки отдавали предпочтение этим питательным веществам, поскольку они представляли собой «концентрированный источник энергии, необходим для выживания и физическая активность». Вот здесь и кроется объяснение, почему мы так любим сладкое:

• Биологический ответ на дефицит. С эволюционной точки зрения наши предки сталкивались с периодами нехватки и голода. Предпочтение высококалорийной пище могло быть преимуществом для выживания в эти периоды.
• Энергетическая ценность. Жиры и сахара обеспечивают высокую калорийность, то есть содержат много калорий по сравнению с их весом. С эволюционной точки зрения способность эффективно хранить энергию была важна для сталкиваются с периодами дефицита еда.
• Выстрел гормоны счастья. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием жиров и сахара активирует области мозга, отвечающие за вознаграждение и удовольствие. Выброс дофамина, химического вещества мозга, связанного с удовольствием, усиливает положительную связь с этими продуктами. «То, что мы едим, влияет на наше настроение, — продолжает психолог, — и эти продукты Они обеспечивают нас серотонином и дофамином.. Итак, когда мы их едим, в мозгу запускается взрыв фейерверка радости, а мозг не глуп: он будет постоянно их просить».
• Стрессовая реакция. Аналогично, употребление этих продуктов можно использовать как форму эмоциональной саморегуляции во время стресса.

При всем этом неудивительно, что люди предпочитают съесть кусок торта или пиццы, а не морковку или яблоко. «Морковь — нечто более рациональное: вы едите ее, потому что ты понимаешь, что это то, что будет питатьчто полезно для вашего тела… но не дает вам ни капли счастья».

Притяжение запретного

Помимо этих эволюционных проблем, есть еще один компонент, играющий заметную роль в этой лиге: влечение к запретному. «В своей голове мы обычно совершаем ошибку, разделить продукты на хорошие и плохие. И когда перед вами лежит запрещенная еда, отнесенная к разряду вредных, ваш разум гораздо сильнее притягивается к ней. Это становится еще более желанным».

Поэтому первым уроком будет «убрать мораль из еды». Они ни хорошие, ни плохие, не следует разрешать или запрещать. Пончики не попадают в ад, а морковь — в рай. Это продукты, хотя и с разным питательным качеством».

Идея в том, чтобы не запретить, а начать есть осознанно. «Ты собираешься съесть гамбургер? Никто тебя не останавливает, но ешь своими пятью чувствами, наслаждаться, жевать, смаковать. Не жри, как индейка. «Речь идет о стирании грани между хорошим и плохим, между запрещенным и разрешенным».

Забудьте об обязательных продуктах

По мере его исчезновения также важно освободить фрукты и овощи от коннотации «обязательных» продуктов. Мозг не любит давления, — отмечает психолог, — «и если у вас есть немного бунтарские наклонности, вы воспримете употребление овощей как навязывание. Вы должны попытаться заставить свой разум понять, что они являются частью диеты, отказаться от «я должен это съесть» и начать рассуждать о том, что это продукты, которые помогают вам чувствовать себя лучше, и что их употребление не означает, что у вас есть отказаться от всех остальных. Это интеграция фруктов и овощей в весь рацион. Мы рассказываем вам, как вы можете это сделать.

Как включить в свой рацион больше овощей

1. Разновидность и цвет: Выбирайте разнообразные фрукты и овощи разного цвета. Каждый цвет обычно указывает на наличие различных питательных веществ и антиоксидантов. Разнообразие также может сделать ваши блюда более визуально привлекательными.
2. Постепенное включение: Если вы не привыкли есть много фруктов и овощей, постепенно добавляйте их в свой рацион. Каждую неделю добавляйте новые фрукты или овощи, чтобы привыкнуть к новым вкусам.
3. Здоровые закуски: Приготовьте здоровые закуски из фруктов и овощей, чтобы они были под рукой, когда вы чувствуете голод между приемами пищи. Например, кусочки яблока с миндальным маслом или морковь с хумусом.
4. Смузи и коктейли: Готовьте смузи и коктейли из фруктов и овощей. Вы можете смешивать различные комбинации в соответствии с вашими предпочтениями и потребностями в питании. Добавление шпината или капусты во фруктовый смузи — это простой способ добавить зелень.
5. Соусы и заправки: Добавляйте в блюда овощные соусы и заправки. Например, домашний томатный соус или заправка из авокадо сделают еду вкуснее и питательнее.
6. Полноценные блюда: Включайте фрукты и овощи в свои основные блюда. Добавляйте овощи в пасту, салаты, тушеные блюда, жаркое и выпечку. Чем красочнее и разнообразнее ваша тарелка, тем больше питательных веществ вы потребляете.
7. Экспериментируйте с новыми рецептами: Попробуйте новые рецепты, в которых основное внимание уделяется фруктам и овощам. Изучите различные способы приготовления и приправы, чтобы найти блюда, которые вам понравятся. Разнообразие в приготовлении пищи может сделать употребление здоровой пищи более увлекательным.
8. Покупайте свежие и сезонные: Приобретайте свежие сезонные фрукты и овощи, поскольку они имеют лучший вкус и пищевую ценность. Кроме того, вы, вероятно, найдете более доступные предложения и цены.
9. Планируйте свое питание: Сделайте это заранее и включите в свое меню разнообразные фрукты и овощи. Это поможет вам избежать менее здоровых вариантов и обеспечить сбалансированное питание.