- Предыдущие исследования показали, что употребление в пищу продуктов с ультра-обработанной пищей и продуктов с высоким содержанием жиров может увеличить риск рака толстой кишки.
- Новое исследование на мышах показало, что употребление продуктов с высоким содержанием жиров может вызвать долговременные изменения в ДНК кишечных стволовых клеток, потенциально заставляя их расти быстрее.
- Исследователи говорят, что даже при переходе на диету с низким содержанием жиров некоторые изменения ДНК, вызванные диетой с высоким содержанием жиров, сохраняются.
По оценкам исследователей, в 2022 году во всем мире было зарегистрировано более 1,9 миллиона новых случаев рака толстой кишки, что сделало его третьим по распространенности раком в мире.
Этот тип рака, также известный как колоректальный рак, поражает толстую кишку и прямую кишку.
Прошлые исследования показывают, что люди могут снизить риск развития рака толстой кишки, делая выбор в пользу здорового образа жизни, например, придерживаясь здорового питания.
Предыдущие исследования показали, что употребление в пищу продуктов с ультра-обработанной пищей и продуктов с высоким содержанием жиров, таких как красное и обработанное мясо, может увеличить риск рака толстой кишки.
Теперь новое исследование опубликовано в журнале
Исследователи также сообщают, что даже при переходе на диету с низким содержанием жиров некоторые изменения ДНК, вызванные диетой с высоким содержанием жиров, сохраняются.
Диета с высоким содержанием жиров приводит к более быстрому росту стволовых клеток кишечника
В рамках этого исследования ученые кормили мышей западной диетой с высоким содержанием жиров в течение примерно шести месяцев.
По завершении исследования исследователи обнаружили, что мыши, получавшие диету с высоким содержанием жиров, набирали больше веса и развивали больше и быстрее растущих кишечных стволовых клеток по сравнению с мышами, получавшими диету с низким содержанием жиров. Ученые выявили изменения ДНК в стволовых клетках, которые, по их мнению, объясняют повышенный рост клеток.
Миеко Мана, доктор философии, доцент Школы наук о жизни Университета штата Аризона и старший автор этого исследования, объяснила Медицинские новости сегодня Стволовые клетки кишечника делятся, чтобы заменить изношенные клетки и восстановить слизистую оболочку кишечника.
«Они также являются одним из типов клеток, в которых могут возникать опухоли», — сказал Мана. «У наших мышей диета с высоким содержанием жиров в западном стиле увеличила как количество кишечных стволовых клеток, так и частоту их деления».
«Это важно, потому что больший пул активно делящихся стволовых клеток может создать больше возможностей для клеток, несущих мутацию, вызывающую рак, вырасти в раннюю опухоль», — продолжила она.
Диета с высоким содержанием жиров вызывает долгосрочные изменения ДНК стволовых клеток
Когда исследователи перевели мышей, получавших диету с высоким содержанием жиров, на диету с низким содержанием жиров, они обнаружили, что, хотя поведение стволовых клеток вернулось к норме, некоторые изменения ДНК сохранились. Спустя четыре недели ученые сообщают, что около 18% изменений ДНК сохранились.
А если мышей снова перевели на диету с высоким содержанием жиров, исследователи обнаружили, что их кишечные стволовые клетки отреагировали еще быстрее и сильнее.
«Что изменилось, так это то, как ДНК была упакована и какие области были доступны механизму, который включает гены. Некоторые из этих изменений все еще присутствовали через несколько недель после того, как мыши вернулись на диету с низким содержанием жиров, даже несмотря на то, что активность стволовых клеток вернулась к исходному уровню».
— Миеко Мана, доктор философии
«Это важно, потому что последствия прежней диеты могут проявиться только тогда, когда кишечник снова подвергнется воздействию», — продолжил Мана.
«Когда мы вновь ввели диету с высоким содержанием жиров, ранние опухоли кишечника стали больше у мышей, которые ели ее раньше, чем у мышей, подвергшихся воздействию впервые. Это повышает вероятность того, что устойчивые изменения в упаковке ДНК помогают сформировать то, как кишечник реагирует на более позднее воздействие. Нас интересует, происходит ли аналогичный процесс у людей и влияет ли он на риск развития рака», — объяснила она MNT.
Как диета с высоким содержанием жиров влияет на риск рака толстой кишки на клеточном уровне
МНТ побеседовал об этом исследовании с Кетаном Танки, доктором медицинских наук, сертифицированным колоректальным хирургом, который специализируется на доброкачественных и злокачественных заболеваниях толстой, прямой кишки и заднего прохода в Институте рака МемориалКэр Тодда в Медицинском центре Лонг-Бич в Лонг-Бич, Калифорния, об этом исследовании.
Саки, который не участвовал в этом исследовании, отметил, что это исследование обеспечивает лучшее понимание на клеточном уровне того, почему диета с высоким содержанием жиров может быть связана с раком толстой кишки.
«Пациентам, которые хотят снизить риск, несмотря на то, что некоторый ущерб может быть нанесен, им все же следует рассмотреть возможность снижения хронического ежедневного воздействия жиров в своем рационе. Это особенно важно для педиатрической популяции, поэтому педиатры и родители, стремящиеся обеспечить своим детям долгосрочную пользу, также должны принять это к сведению».
— Кетан Танки, доктор медицинских наук
«С терапевтической точки зрения это может привести к созданию целой группы лекарств, предназначенных для обращения вспять изменений, вызванных долгосрочным воздействием пищевых жиров на нашу толстую кишку», — добавил Саки.
По словам Саки, следующие шаги в этом исследовании мы должны начать с изучения того, какие изменения в питании и образе жизни могут обратить вспять изменения, которые мы наблюдаем в этих клетках, и в какой степени.
«Мы еще далеки от того, чтобы медикаментозная терапия могла обратить эти изменения вспять, но изменения в диете и образе жизни можно внести прямо сейчас», — добавил он.
Советы по переходу на диету с низким содержанием жиров
МНТ также поговорила с Моник Ричард, MS, RDN, LDN, FAND, IFNCP, зарегистрированным диетологом-диетологом и владелицей Nutrition-In-Sight, чтобы получить ее главные советы по переходу от диеты с высоким содержанием жиров к диете с низким содержанием жиров.
«В конечном счете, я не хочу, чтобы люди уходили, думая, что все жиры вредны, или что им нужно отказаться от масел или следовать «обезжиренной» диете, которую люди не понимают, что и как она на самом деле означает», — сказал Ричард, который также не участвовал в этом исследовании.
«Жир является важным питательным веществом. Точка. Он нужен нам для выживания и для многих физиологических функций. Нам нужны здоровые жиры для клеточных мембран, производства гормонов, усвоения жирорастворимых витаминов и многих других функций», — подчеркнул Ричард.
«Тип жира, продукты, из которых он поступает, что еще на тарелке, а также общий режим питания — все это факторы, способствующие здоровью, в дополнение ко многим другим переменным, таким как генетика», — продолжила она. «Когда мы слишком упрощаем, мы можем пойти по пути, который может быть скорее вредным, чем полезным».
Ричард предложил несколько практических направлений для начала:
- Добавляйте клетчатку, а не сосредотачивайтесь на ограничениях. Чаще включайте в свой рацион фасоль, чечевицу, овес, ячмень, ягоды, яблоки, груши, овощи, орехи и семена. «Эти продукты содержат различные типы клетчатки и ряд растительных соединений, которые поддерживают общее состояние здоровья», — сказала она.
- Рассмотрите возможность приготовления пищи и замены ингредиентов. Ричард предложил попробовать оливковое масло вместо сливочного или
говяжий жир для повседневного приготовления пищи выбирайте орехи или авокадо вместо обработанных жирных закусок и экспериментируйте с жарением, приготовлением на гриле, запеканием или тушением, а не с жарением во фритюре, как часто. - Переосмыслите, откуда берется ваша еда. «Фаст-фуд и продукты с высокой степенью переработки могут сочетать в себе значительное количество жиров, рафинированных углеводов, натрия и калорий с очень небольшим количеством клетчатки», — сказал Ричард. «Вместо того, чтобы сосредотачиваться на одном ингредиенте, обратите внимание на блюдо в целом. Не могли бы вы добавить гарнир, фрукты, бобы или овощи? Не могли бы вы готовить еду дома немного чаще? Небольшие изменения могут складываться».
- Готовьте еду на основе растений с адекватными источниками белка и жира. Ричард посоветовал подумать о лососе с жареными овощами и киноа, о чечевично-овощном супе с оливковым маслом или о зерновой миске с фасолью, зеленью, авокадо и семенами. «Эти блюда сытны и содержат множество питательных веществ, не требуя ограничительного подхода», — добавила она.
«Питание — это не все или ничего: случайный гамбургер, картофель фри или любимое ресторанное блюдо не определяют риск развития рака», — сказал Ричард.
«Намного важнее то, какую модель мы создаем с течением времени. Вместе мы работаем над тем, чтобы добавлять больше растений, больше клетчатки, больше разнообразия и питательных продуктов, которые приносят удовольствие и радость, чтобы снизить риск и вероятность заболеваний и повысить качество жизни — теперь это математика диетолога, которую стоит вычислить!»
— Моник Ришар, MS, RDN